宿迁餐饮业启动年夜饭预订 今年你准备在哪吃？
尽管离农历新年还有两个多月，但各大饭店的年夜饭预订活动都已经在火热进行中了。12月7日，记者走访宿迁市区多家饭店看到，不少饭店在门口放上了年夜饭预订的宣传海报。那么今年的年夜饭预订整体情况如何？与往年相比，今年年夜饭预订市场又有哪些新变化呢？一起来看！
市区老牌饭店预订火爆
12月7日，记者从市区一家老牌饭店了解到，一个月前，该饭店就启动年夜饭预订，有许多市民打电话预订。该饭店餐饮部经理张春良说：“目前客户预订情况还不错，达到了我们的预期。包间已经被客户订完了，今年我们主推3298元的年夜饭套餐，菜品丰富。”
张春良告诉记者，饭店已经开启年夜饭筹备工作，提前找商家预订牛羊肉、蔬菜等食材。考虑到年夜饭有老人和孩子，该店餐饮部在菜品的设计以及从口感和健康上颇费心思。
记者来到市区楚街的一家餐厅，餐厅经理张女士介绍，目前咨询年夜饭相关事宜的市民热线电话较多，每天都有人咨询，一般会咨询菜系、菜价等问题。预订年夜饭的市民还发现，今年与往年有较大变化，过去无论是包厢还是大厅，年夜饭多是10人桌走起。而今年不同，新增了4人餐、6人餐等，更满足小家庭的需求。
家住市区马陵小区的沈女士称，她咨询了好多家老牌饭店，很多大包间都被订完了。沈女士说：“今年除夕需要上班，没办法在家自己做饭，因此就想着今年去饭店吃年夜饭了。”
记者了解到，目前，客人提前预订的主要是除夕的年夜饭，一些酒楼对年初一到初七的团圆饭预订也已经启动。
年夜饭代厨引领潮流
随着春节的临近，年夜饭市场预订火爆，越来越多的人选择将烹饪任务交给专业的厨师，这种新型餐饮模式也叫代厨，正在成为一种新的潮流。
“今年过年我们一家十口人想聚在一起吃顿团圆饭，但是又不想亲自下厨，所以预约了代厨服务。代厨既方便又省心，而且我们还能在家里吃到专业厨师烹饪的美食。”家住宿城区兴鸿一品小区的市民詹先生说。
詹先生介绍，早在很多年前自己找过专业厨师来家里做饭，但当时还没有出现“代厨”这个专业的词语。“当时我爱人身体不舒服，家里老人年龄也比较大，我又不会做饭，就请了一家常吃的餐馆厨师来到家里做饭，体验感还不错，家人也比较满意。”詹先生说。
今年45岁的林先生在宿城区洪泽湖路经营一家餐饮店，他告诉记者，目前已经有三位顾客预订了春节期间的代厨服务，“和往年相比，今年过年找代厨的顾客特别多，但由于我们的厨师人数有限，顾客预约的时间比较集中，费用又相对较高，很多顾客处于观望状态。”
走访中，记者了解到不少餐饮店除了提供烹饪服务外，也增加了代厨服务。“服务质量必须放在第一位，我们会对代厨人员进行严格的考核和评估，确保他们的烹饪技能和服务水平能够满足顾客的需求。”林先生说。
预制菜、年夜饭外卖受欢迎
记者走访市区几家餐饮店了解到，除了主流的年夜饭堂食，预制菜品、外卖年夜饭也很受消费者欢迎。
“三年前，我们就开始做外卖年夜饭了，相较于堂食，有一些消费者倾向于选择外卖，将美食带到家里享用。”市区楚街一家餐饮店经理告诉记者，今年该店针对春节，推出了“499元起美味年夜饭带回家”活动。
记者通过该菜单看到，499元是5人外带套餐，包括狮子头、烤鸭、椒麻手撕鸡、清蒸鲈鱼、清炒白玉菇、火腿炖笋干、清炒虾仁、八宝饭八道菜，此外，还有699元、899元套餐供消费者选择。目前，该饭店已经收到了一些外卖年夜饭订单，工作人员会提前准备所需食材，然后在大年三十当天烹饪。饭店周围10公里以内的地方，都可以配送到家。
家住宿城区绿洲豪庭小区的薛女士已经在一家餐饮店预定了外卖年夜饭，“这是我们家第一次尝试外卖年夜饭的形式，之所以选择外卖的形式，是考虑到家里有老人不方便出门，外卖年夜饭就很好解决了这个问题，一家人足不出户也能吃到饭店的特色菜。”薛女士说，她打算到时候自己在家也做几道拿手菜，这样年夜饭会更丰富。
这几年，预制菜的热度一直很高，食用方便的预制菜也被很多年轻人加入了年夜饭菜单。“我喜欢尝试新鲜事物，今年过年打算给一家人的年夜饭添点花样，从网络上购买一些预制菜。”“90后”市民何女士说，她在电商平台上浏览了预制菜年夜饭礼盒，倾向选择包含10道菜的年夜饭礼盒，其中包含佛跳墙、水煮牛肉、菠萝咕咾肉。
“预制菜的最大特点是方便简单，包装上还附有烹饪说明，厨房‘小白’也能轻松搞定。”何女士说。
你的年夜饭在哪里吃？
在家还是在饭店
尽管酒店为推广年夜饭套餐下了十足“功夫”，但是依然有许多人觉得，在家吃年夜饭才更有“年味”。家住市区海天翡翠城小区的市民封女士告诉记者，她家每年的年夜饭都是在家里吃，今年也不例外。封女士说：“我父母都退休了，他们有时间去张罗年夜饭，自己买菜吃得更安心，年夜饭在家里吃才有感觉。不是饭店吃不起，而是在家吃更有性价比。”
由于今年除夕不是法定假日，一些在外务工人员，会选择就地过除夕。今年32岁的市民钱先生是徐州人，他说：“如果今年除夕，公司不放假，我就在饭店订个位置吃年夜饭，这样省时省力，吃完饭不用打扫收拾。”
其实，无论在家或饭店吃年夜饭，家人团聚才是最重要的。而如果消费者选择去饭店吃年夜饭，那么也要多留个心眼。宿迁市消协提醒大家，在交费订餐前务必考虑清楚，避免退订相关纠纷。消费者在就餐后切记索取并留存消费凭据等有关凭证。如发现食品安全问题，要及时拨打“12315”进行投诉举报，并留存好相关证据。（记者 王艳珅 周妮 臧子青）