小吃界新网红:化石饼!

2016-09-06 MSW111111 128

2015年,人气餐饮孵化器五行缺肉启动餐饮创业孵化,陆续推出了笑傲天虾、快乐蜗牛特色茶饮、卤欲有约等多种广受欢迎的小吃品牌、小吃品类。五行缺肉的目光也从国内投向了国外,践行着“吃货的店”的品牌理念。2015年8月,五行缺肉开始把目光放在一海之隔的日本,探访海外美食。经过近一年的用心打磨,推出又一款网红美食 ——“化石饼”。

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  “化石饼”是五行缺肉自主研发的海鲜类小吃。因为外形讨好、口味独特,形似“化石”而广受吃货追捧,上线至今引起广泛的关注。五行缺肉餐饮创业孵化器也基于“化石饼”开发出新的小吃品牌——鱿煎侠。

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  “化石饼”脱胎于日本街头流行的海鲜煎饼类小吃。不同于常见日本人气小吃爆烤鱿鱼、章鱼小丸子等,海鲜煎饼是一种将海鲜制成清脆可口的煎饼形式的新式小吃做法,起源于“日式煎饼”的发源地大阪。清脆的口感,甜中带咸的独特风味,令烤鱿鱼煎饼等“海鲜煎饼”成为了大阪的著名小吃料理。尤以大阪梅田的阪神百货店的烤鱿鱼煎饼最为知名,不但深受当地人喜爱,而且名扬全国,是大阪必吃的美食小吃之一。

  但五行缺肉自主研发的“化石饼”相对大阪海鲜煎饼却有着“更美味、更专业、更卫生”的特点。

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  更美味:日式海鲜煎饼多用鱿鱼作为主原料,所以最常见的是鱿鱼煎饼。但所周知的是,八爪鱼较鱿鱼,含有更加丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。为了降低成本便于保存等等因素,日本传统小店常常选择鱿鱼作原料,即使少量选择八爪鱼,也会将其切成段使用,但是这样营养成分就会流失部分。五行缺肉的“化石饼”均选择用一整只八爪鱼进行加工,充分保留八爪鱼的全部营养的同时,保留八爪鱼的新鲜与美味。同时基于国人本身的口味、偏好,定制出更多的衍生口味,力求让吃货心满意足不受约束。

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