不可错过的贵州特色小吃

不可错过的贵州特色小吃

原标题：不可错过的贵州特色小吃

随着贵州天气渐渐转冷，秋天的到来给人们带来了丰收的喜悦，当然各种特色小吃也让不少吃货食指大动，贵州地处云贵高原地带，当地的饮食习惯与其他省份有着不同之处，既有象凯里酸汤鱼这种酸食，又有留一手烤鱼这种辣味十足的小吃，不夸张的说，贵州的特色小吃要吃过瘾，真不是一件的容易的事情，现在也有专业的贵州特色小吃培训，使得贵州小吃被更多人所熟知，今天贵州桃李厨艺就来给大家介绍几道特色的风味小吃。

提到酸汤鱼大家一定想到了凯里酸汤鱼，但其实这只是个统称，在黔东南各个地区你都可以吃到不同风味的酸汤鱼，当地有句名言流传至今，三天不吃酸、走路打蹿蹿，以此来体现当地人对于酸汤的热爱，其中苗岭酸汤鱼就具备了这一特色，多使用发酵的白酸汤制作而成，也可以用西红柿制作的红酸汤来做，两种口味都非常好吃，将片好的鱼放进去，一锅苗岭酸汤鱼就大功告成了，不仅鱼肉细嫩还味酸鲜香，让你吃过一次就忘不了这种味道。

不可错过的贵州特色小吃

酸汤鱼固然好吃，但贵阳留一手烤鱼你也不可错过，虽然一样是用鱼作为主要原料，当留一手烤鱼更注重于香辣，那种空气中漫步着鱼肉的鲜香，让吃货们垂涎欲滴的感觉，你接触过一次就可以了解了，烤鱼文化发源于四川，来到贵州后经过改良后，才渐渐地被当地人所熟知，而且在一些贵州特色小吃培训中也可以看到，足以证明其美味的影响程度。

当然了辣才是贵州人的最爱，什么东西不来点辣味，真不能说是贵州特色小吃，而贵阳辣子鸡也正是这么一道美食，虽然是一道家常炒菜，但也可以用来做成火锅，在制作时将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来，在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹即可，榨干水汽后就可以保存较长时间，非常适合家庭制作食用。

不可错过的贵州特色小吃

而凉拌折耳根在某些地区就不被人熟知了，这是由于折耳根气味特异，具有浓厚的贵州特色，虽然拥有很高的营养价值，但由于其味道的关系，所以在北方一带被称为鱼腥草，并不将其作为食材使用，而多用于入药熬汤之用，凉拌折耳根即把折耳根掐成寸段，洗干净后用盐腌一下，用清水把盐淘洗点，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上佐料调匀即可食用，到贵州一定要尝试下。

不过贵州的特色小吃远远不止这几样，有些在其他地区已经闻名遐迩，这也证明了贵州风味的成功，现代人随着生活水平的不断提高，都想随时品尝到各地的特色小吃美食，正应如此才造就饮食文化的传播，贵州特色小吃培训也是这个原因，当然由于一些地方口味的差异，某些特色小吃就会进行改进，这样才可以贴近当地人的饮食口感，但贵州的特色小吃依然是让你不能错过的美食。