不可错过的贵州特色小吃

2016-10-09 MSW111111 100

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不可错过的贵州特色小吃

原标题:不可错过的贵州特色小吃

随着贵州天气渐渐转冷,秋天的到来给人们带来了丰收的喜悦,当然各种特色小吃也让不少吃货食指大动,贵州地处云贵高原地带,当地的饮食习惯与其他省份有着不同之处,既有象凯里酸汤鱼这种酸食,又有留一手烤鱼这种辣味十足的小吃,不夸张的说,贵州的特色小吃要吃过瘾,真不是一件的容易的事情,现在也有专业的贵州特色小吃培训,使得贵州小吃被更多人所熟知,今天贵州桃李厨艺就来给大家介绍几道特色的风味小吃。

提到酸汤鱼大家一定想到了凯里酸汤鱼,但其实这只是个统称,在黔东南各个地区你都可以吃到不同风味的酸汤鱼,当地有句名言流传至今,三天不吃酸、走路打蹿蹿,以此来体现当地人对于酸汤的热爱,其中苗岭酸汤鱼就具备了这一特色,多使用发酵的白酸汤制作而成,也可以用西红柿制作的红酸汤来做,两种口味都非常好吃,将片好的鱼放进去,一锅苗岭酸汤鱼就大功告成了,不仅鱼肉细嫩还味酸鲜香,让你吃过一次就忘不了这种味道。

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酸汤鱼固然好吃,但贵阳留一手烤鱼你也不可错过,虽然一样是用鱼作为主要原料,当留一手烤鱼更注重于香辣,那种空气中漫步着鱼肉的鲜香,让吃货们垂涎欲滴的感觉,你接触过一次就可以了解了,烤鱼文化发源于四川,来到贵州后经过改良后,才渐渐地被当地人所熟知,而且在一些贵州特色小吃培训中也可以看到,足以证明其美味的影响程度。

当然了辣才是贵州人的最爱,什么东西不来点辣味,真不能说是贵州特色小吃,而贵阳辣子鸡也正是这么一道美食,虽然是一道家常炒菜,但也可以用来做成火锅,在制作时将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来,在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹即可,榨干水汽后就可以保存较长时间,非常适合家庭制作食用。

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而凉拌折耳根在某些地区就不被人熟知了,这是由于折耳根气味特异,具有浓厚的贵州特色,虽然拥有很高的营养价值,但由于其味道的关系,所以在北方一带被称为鱼腥草,并不将其作为食材使用,而多用于入药熬汤之用,凉拌折耳根即把折耳根掐成寸段,洗干净后用盐腌一下,用清水把盐淘洗点,然后用胡辣椒撒在折耳根上,再加上佐料调匀即可食用,到贵州一定要尝试下。

不过贵州的特色小吃远远不止这几样,有些在其他地区已经闻名遐迩,这也证明了贵州风味的成功,现代人随着生活水平的不断提高,都想随时品尝到各地的特色小吃美食,正应如此才造就饮食文化的传播,贵州特色小吃培训也是这个原因,当然由于一些地方口味的差异,某些特色小吃就会进行改进,这样才可以贴近当地人的饮食口感,但贵州的特色小吃依然是让你不能错过的美食。