小吃店门口冰箱里食物可免费自取 温暖有需要的人

2016-10-25 MSW111111 45

小吃店门口冰箱里食物可免费自取 温暖有需要的人

在龙山文创园附近的一家牛肉小吃店,最引人注意的就是门口摆设的一台冰箱。它被塞在一个小隔间内,第一眼看上去,很像一台ATM机,并在醒目位置写有“饭菜不过夜,拿走不用谢”的标语。每天下午5点到第二天凌晨2点时段,冰箱和店面广告牌一同开启,而且在其他时段,冰箱并不通电,里面也是空的,只有在牛肉店打烊后,才会放入食物。

被放进去的食物,都是这家小吃店提供的,有白米饭、咸饭、萝卜汤、牛尾汤、牛骨汤等。“这些食物都是当天没卖完的,放在冰箱内,任人自取。”店员说,每天结账过后,他们都会将当天没卖完的饭菜放进冰箱,第二天上午开店时,这些饭菜就都被取走了。店员说,每天制作的牛肉小吃虽然都有一个概数,但销售量却不好估计,只有出现剩余才会放入冰箱,“非工作日也许会多一点剩余,有时候也只会剩白米饭。”店员说。

【初衷】

为口碑不卖隔夜菜 警示自己控制成本“我们只是为了控制成本才这样做,初衷并不是为了做公益。”店老板林辉才说,他开的这家店,颇有点实验性质,选址不在闹市区,前期购买牛肉制作配方就花了很多钱,坚决不做外卖,只限堂食,甚至和一些外卖网站都没有合作,所有这些做法,都是尽量让食物带着“锅气”,保留原汁原味。

林辉才说,最初因为无法预估销售量,头一两个月食物浪费情况很严重,“咸饭和牛骨汤每天都要各浪费20多份,牛排也会浪费三五份,白米饭就更多了。”他说,如果按照一些商家的做法,隔天再卖也是可以,但对口感肯定会有影响,对声誉也是一种伤害。通过摸索之后,林辉才想到了上述方式,到现在已经坚持了3个月。“一来不会让食物白白倒掉浪费,二来也可以警醒自己,要控制成本。”林辉才说,虽然间接帮到一些有需要的人,但这是在他计划外的。林辉才说,冰箱使用了3个月,现在成本也控制得当,每天放入的不会太多,食物都不会浪费,他觉得很满意,也会坚持做下去。

【现场】

一名阿伯取走一大半称赞商家很暖心,昨日晚上8点半,牛肉小吃店打烊前,店员们将还未售完的20多份小吃都存放进冰箱里。20分钟过后,一名阿伯就拿着纸箱过来,旁若无人地打开冰箱,将牛骨汤、咸饭等全部取走,仅留下2份白米饭和3份萝卜汤。记者注意到,他取走的分量,足够四五个人吃。整个过程中,在一旁闲聊的林辉才都没有打扰他。面对记者的采访,阿伯不愿意透露自己的身份。他说,上个月得知这台“暖心冰箱”后,就经常过来领取食物,他拿走也是要提供给有需要的朋友,但朋友是谁,阿伯不愿说,“他们好面子不愿意来,就让我一个老人家过来。”“他们这家我吃过,很好吃,没卖完的提供给大家,这样做也很好、很暖心。”阿伯说。周边一名商家告诉记者,除了这名阿伯外,还有一些拾荒人员也会来取食物,整个过程中都没有人阻拦,大家也都很随意,就像是打开自家冰箱一样。每天晚上11点左右,冰箱基本上就会被清空。

【建议】

为避免不必要麻烦,饭菜最好留样封存,“3个月下来,没有发生任何问题。”林辉才说,他对自家食物的质量有信心,不会让消费者出现吃坏肚子的现象,所以他才敢这么做。

有律师认为,林辉才这样的做法还是冒了一定风险,可能会被怀有不良目的的人利用。律师建议说,商家可以效仿学校食堂的做法,将其中一份食物留样封存一天,万一出现市民吃坏肚子找上门的现象,商家也可以将留样食物拿去质检,维护自身利益。