小吃摊设自助钱箱10年流水百万 从未有人少给

2017-10-13 MSW111111 36

今年46岁的李德才,家住河南省长垣县,在县城开了一个卖豆腐脑的摊子,已经有30年的时间了,做豆腐脑的手艺是父亲传给他的,两代人做同一味道的豆腐脑并不是一件容易的事情,几十年来豆腐脑的味道没有变,所以来吃的人越来越多。李德才告诉作者,自己刚开始卖豆腐的时候是2毛钱一碗,10年前涨到了2元钱,到现在再没有涨过价。

李德才拿着盛豆腐脑的专用勺子说,这把铜勺子用了快20年了,打自己开始卖豆腐脑用坏了两把这样的勺子,其中一把还是父亲传下来的,豆腐脑虽然很嫩,看似不费勺子,但是有句古话说“水滴石穿”,不知不觉中勺子就磨透了。

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李德才说,收款的小木箱子,就放在豆腐脑摊前,这个小箱子已经用十几年了,每次出摊都会擦的干干净净,这可是我们家的“聚宝盆”,一定得把它打理干净,大家来喝(吃,当地把吃豆腐脑说成喝豆腐脑)豆腐脑,几乎都是街坊邻居,自己拿钱往里放,需要找零钱自己拿即可,十多年了算一算流水账也有一百多万元,从来没有人多拿或者不给钱的。

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李德才说,刚开始跟着父亲做豆腐脑真的感觉很苦,那个时候刚初中毕业,学习不好,没有办法,只能跟着父亲学这门手艺,现在好了,30年过去了,每天早晨还没有出摊就有顾客起早在等了,回想这些年感觉蛮有成就感呢,孩子也养大了,小楼房也盖起来了,全靠这门手艺。不过人的精力有限,现在做豆腐脑虽然不像以前那么辛苦,可还是蛮累的,所以一天只能卖一桶,这一桶能有300-400碗,卖小吃几乎全年无休。

很多顾客喜欢吃“豆脐”(当地一种油炸的面食,配豆腐脑食用味道很美),李德才会把豆脐给每一位顾客盛的满满的。

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李德才的媳妇在为一名环卫工免费加豆腐脑和汤汁,她说,大家都是街坊邻居,很多人一碗豆腐脑不够吃,两碗又吃不完,所以就为大家免费加汤汁,这样能吃饱还不 用多花钱。

来吃豆腐脑的客人大多是附近的乡邻,老人们习惯了这个口味,老人们带着孩子从小就吃,孩子们逐渐长大也习惯了这个味道。

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一位顾客自己吃完豆腐脑以后,还要用饭盒带回家一些,他说这是给家里老人带的,今天突然降温,就不让老人出门了。

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凌晨三四点就开始起来做豆腐脑,到了早上8点,一桶300多碗的豆腐脑快要卖完了。图为李德才正在把准备好的“豆脐”,倒进一个盒子中。关注微信公众号“微言薄语”还有更多民间小吃等着你。