小吃摊设自助钱箱10年流水百万 从未有人少给

今年46岁的李德才，家住河南省长垣县，在县城开了一个卖豆腐脑的摊子，已经有30年的时间了，做豆腐脑的手艺是父亲传给他的，两代人做同一味道的豆腐脑并不是一件容易的事情，几十年来豆腐脑的味道没有变，所以来吃的人越来越多。李德才告诉作者，自己刚开始卖豆腐的时候是2毛钱一碗，10年前涨到了2元钱，到现在再没有涨过价。

李德才拿着盛豆腐脑的专用勺子说，这把铜勺子用了快20年了，打自己开始卖豆腐脑用坏了两把这样的勺子，其中一把还是父亲传下来的，豆腐脑虽然很嫩，看似不费勺子，但是有句古话说“水滴石穿”，不知不觉中勺子就磨透了。

李德才说，收款的小木箱子，就放在豆腐脑摊前，这个小箱子已经用十几年了，每次出摊都会擦的干干净净，这可是我们家的“聚宝盆”，一定得把它打理干净，大家来喝（吃，当地把吃豆腐脑说成喝豆腐脑）豆腐脑，几乎都是街坊邻居，自己拿钱往里放，需要找零钱自己拿即可，十多年了算一算流水账也有一百多万元，从来没有人多拿或者不给钱的。

李德才说，刚开始跟着父亲做豆腐脑真的感觉很苦，那个时候刚初中毕业，学习不好，没有办法，只能跟着父亲学这门手艺，现在好了，30年过去了，每天早晨还没有出摊就有顾客起早在等了，回想这些年感觉蛮有成就感呢，孩子也养大了，小楼房也盖起来了，全靠这门手艺。不过人的精力有限，现在做豆腐脑虽然不像以前那么辛苦，可还是蛮累的，所以一天只能卖一桶，这一桶能有300-400碗，卖小吃几乎全年无休。

很多顾客喜欢吃“豆脐”（当地一种油炸的面食，配豆腐脑食用味道很美），李德才会把豆脐给每一位顾客盛的满满的。

李德才的媳妇在为一名环卫工免费加豆腐脑和汤汁，她说，大家都是街坊邻居，很多人一碗豆腐脑不够吃，两碗又吃不完，所以就为大家免费加汤汁，这样能吃饱还不 用多花钱。

来吃豆腐脑的客人大多是附近的乡邻，老人们习惯了这个口味，老人们带着孩子从小就吃，孩子们逐渐长大也习惯了这个味道。

一位顾客自己吃完豆腐脑以后，还要用饭盒带回家一些，他说这是给家里老人带的，今天突然降温，就不让老人出门了。

凌晨三四点就开始起来做豆腐脑，到了早上8点，一桶300多碗的豆腐脑快要卖完了。图为李德才正在把准备好的“豆脐”，倒进一个盒子中。关注微信公众号“微言薄语”还有更多民间小吃等着你。