沙县小吃香飘世界的启示

前不久，由沙县政府主推、沙县小吃集团授权的“沙县小吃集团餐饮连锁子公司”美国首家转型升级标准店，在纽约布鲁克林八大道开业。沙县小吃走出国门，足迹遍布美国、日本、葡萄牙等15个国家和地区。

富有特色的小吃各地都有，为何沙县小吃能脱颖而出，从不起眼的零散经营发展成一个富民大产业？为什么能从山区小城走出福建，走向全国，香飘世界？探询其发展足迹，给了我们不少启示。

政府“有形之手”与市场“无形之手”协调发力，是沙县小吃产业发展壮大的主要原因。沙县县委县政府加强以沙县小吃业为支柱的第三产业，使之成为新的经济增长点。一任接着一任干，抓谋划、建机制、搭平台、强服务，一直把小吃产业作为富民工程来抓。同时，沙县小吃顺应我国市场经济发展大势，其便捷、味美、价廉的特点，一进市场就赢得了广大进城务工人员、在校学生乃至工薪阶层的青睐。沙县小吃需要市场，市场“渴望”沙县小吃。政府与市场协调发力，有效激发了沙县干部群众的干劲和斗志，沙县小吃发展呈现燎原之势。

善于创新、勇闯新路，才能攻克小吃产业发展路上一个又一个难题。创新是引领发展的第一动力。创新，要坚持目标导向和问题导向。从最初举办小吃旅游文化节，成立小吃办、小吃同业公会，到近年来转型升级“规模化、标准化、公司化、规范化”品牌餐饮连锁经营，之所以有了一个个创新之举，攻克了一个个发展中的难题，让沙县小吃走上了又好又快发展的康庄大道，就是因为沙县县委县政府坚持目标导向和问题导向，善于创新，勇闯新路，就是因为沙县干部群众“实说实干、敢拼敢上”。

搭台造势，借力推介，是打响沙县小吃品牌的重要手段。在利用一年一度沙县小吃旅游文化节活动造势打品牌的同时，沙县小吃先后参展江苏无锡举办的“中华美食节”，作为福建美食唯一代表入驻上海世博会，应邀到北京钓鱼台国宾馆、全国人大常委会办公厅机关食堂举办展示和品尝活动，成为韩国冬奥会美食展中国美食唯一代表……一系列内搭平台造势和“抛头露面”向外推介的有效举措，让沙县小吃成为一张亮丽的名片，品牌效应和经济效应日益凸显