中国饮食文化的丰富性，虽然被很多人所强调，但是如果一直生活在中国国内可能只是有食物特别多，味道很丰富的感想，但是如果去过国外，就会有很深刻的体会，很多在国外留学的人每次回家度完假期后，在出发前，总是爱带上很多国内的普通的食物过去，刚开始非常让人不解，后来才了解到，原来是国外的食物实在太单调了，早就吃腻了，在国外非常想念家里的食物。
尤其是在很多西方的国家，所吃的东西口味实在单一，因为西方主要的烹饪手段就是烘，烤，炸等，蔬菜多是习惯直接吃生的，虽然食材也较为丰富，但是做出来的味道很是单一，刚开始还感觉可以，但是吃多了，对于中国喜欢多样化食物的人来说，很容易感到腻了，因此才有很多人吐槽国外的食物太“没劲”了。
根据一项餐饮行业的调查显示，目前美国的中餐馆数量已经超过了5万家，这个数量已经超过了肯德基，汉堡王等品牌连锁店的总和，而这些品牌餐饮店主打的就是西式饮食，在美国也深受欢迎，但是中餐馆的数量还要多，说明中餐确实在美国有很大的影响力，那么中餐到底是什么吸引了美国人呢？
其实美国是属于移民国家，民族构成非常复杂，各个地区来的人其实也带来了自己的饮食文化，但是从各方面来看，丰富性是完全无法与中国的饮食相比拟的，国外也有很多高档知名度很高的美食，但是对于普通人来说是无福享受的，很多西方人平常的食物离不开就是牛排，沙拉，面包之类，而中国的普通饮食要丰富很多。
中餐善于将各种食材充分利用起来，而且烹饪方式多种多样，同一种食材还能做出不同的味道，使得食物的口感变得极为丰富，能尽可能的迎合每个人的口味，选择自由度很大，因此受到很多人的喜欢。而且中餐的价格也很便宜，相同食材的食物价格要低于市场平均的40%，也是吸引很多美国人吃中餐的原因。
不过中餐虽然在国外很受欢迎，但是其实与国内相比并不完全相同，中国的饮食本身就极为丰富，谈论中餐的时候，并不能确定哪种食物味道就是属于中餐，只是或多或少带有中餐烹饪方式和做法的影子，而这也是中餐在国外不断演进和适应的结果。