餐博会“高峰论坛”先行,第6届中国餐饮供应链大会召开

2021-06-13 MSW111111 1

众多行业知名品牌齐聚,精品食材汇聚一堂,首届活力鲁菜与地标食材烹饪大赛,“老字号”小吃美食节,包粽子比赛……伴随着诸多精彩活动,由中国烹饪协会、济南文旅发展集团、济南日报报业集团、北京国餐国际展览有限公司等单位共同主办,以“赋能餐饮发展、共享科技创新、创造美好生活”为主题的第十七届中国餐饮食品博览会于11日上午在济南舜耕国际会展中心开幕。在开幕前一天的10日下午,围绕着餐饮高质量发展、供应链金融赋能餐饮数字零售等议题,300多名行业精英齐聚山东凯瑞集团旗下贵满楼,参与了这场“高峰论坛”。

据介绍,本次论坛活动为第17届中国餐博会分会场,主题为第6届中国餐饮供应链大会暨全国优秀供应商与品牌餐饮企业联合招商对洽会,诸多餐饮界、金融界、供应链行业内人士在现场就“餐饮+供应链转型发展”等交流经验,在圆桌论坛环节聆听“大咖”分享经验智慧,共同探讨数字经济模式下餐饮发展趋势和机遇,共话中国餐饮高质量发展美好未来。

6月10日晚间,在贵满楼还举办了第17届中国餐博会优质食材品鉴会,多种在餐博会上亮相的高质量食材经过烹饪大师精心制作,烹调出多道美食,让现场宾客大饱口福。

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“‘十四五’规划明确提出,我们要立足新发展阶段,贯彻新发展理念,构建新发展格局,推动国家经济实现高质量发展。中国的餐饮产业在这样的大背景下,同样面临着新的形势、任务,新的方向和新的产业。”中国烹饪协会名誉会长、中国餐饮食品博览会主席姜俊贤在致辞中表示,本届展会的顺利举办得到了济南市政府的全力支持,济南市商务局、济南国际展览公司直接参与了展会筹备工作,凯瑞集团特意组建了专门的团队,共同策划、布置展会,全力做好接待工作。来自全国各地的餐饮、烹饪协会积极组团、参观、参与各项活动,各展商也带来了最好的产品,丰富了展会内容。

姜俊贤表示,展会特别邀请了全国大型餐饮食材供应商和头部餐饮企业,共商餐饮产业供给侧结构改革的大计,展示近年来涌现出的地方优质特色食材、预加工食材、标准化包装食材等新产品;举办优秀供应商与品牌餐饮企业共聚交流的招商对洽会;针对餐饮供应链设置、共享中央厨房建设、物流运输、供应链金融等各个热点问题开展讨论、提出建议。

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对于国内餐饮业如何实现高质量发展,原国家商务部副部长张志刚强调,要立足新发展阶段,贯彻新发展理念,构建新发展格局,要始终坚持以广大消费者利益为中心;要让新发展理念引领,坚定地确立创新在发展中的核心地位;要夯实发展的基础,标准化是高质量发展的重要途径和基础;补足“短板”,加强食品产业链冷链运输建设;实事求是,稳步推进餐饮业高质量发展。

张志刚举例说明,在餐饮业高质量发展中,凯瑞集团迈出了创新发展的可喜步伐,在坚持科技创新、制度创新双轮驱动方面进行了积极探索,创造出了“抓中间,带两头”的餐饮供应链新模式。

“如果按照‘十四五’规划的高质量发展要求,我们餐饮业在产业化、标准化、顶层设计等方面,思维明显还有些滞后,怎么能做到在‘不忘根’的同时更加有创新力,这应该是餐饮业在今后发展中严肃考虑的。”山东凯瑞商业集团董事长赵孝国在圆桌论坛环节发言时表示,中国现在还没有一个千亿级以上的餐饮企业,需要餐饮人去跨越、超越。此外,随着社会发展及老龄化发展趋势,餐饮企业还面临着解决人工费问题、餐厨垃圾问题、解决食材溯源问题等,“凯瑞集团在这方面愿意为社会服务,愿意和全国同行们共同探讨中国新餐饮高质量发展的未来。”

(来源:新黄河  记者:李奇宏)