南京的餐饮店如何防疫?

2021-08-01 MSW111111 1

 疫情发生以来,南京的餐饮企业如何保障顾客就餐安全?今天(7月31日),记者走访多家餐饮店发现,顾客进入餐厅前需要出示健康码绿码,测温,并登记个人信息,部分餐厅要求顾客就餐时实行分餐制,保持安全距离,部分企业还实行了“分班制”。

  登记信息,测温查码,一个环节都不能少

  “因疫情防控需求,进店请佩戴口罩,测试体温,出示健康码……”正值饭点,记者在南京市光华东街、御道街走访看到,沿街的肯德基、麦当劳、回味鸭血粉丝等连锁餐饮企业,都在入口处摆放着顾客信息登记表、测温枪、免洗消毒液等物品。

  疫情防控当下,大家基本上都能自觉遵守防疫要求。市民刘先生表示,中午路过顺便吃个快餐,看到餐饮店的防疫措施觉得很安心:“进门会看健康码,服务人员会建议在桌上扫码自助点餐,店里的店员都戴着口罩,我觉得挺好的。”

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  加强餐饮企业管理,倡导使用“公勺公筷”

  下午,记者走访了鼓楼区几家社区饭店,看到候餐区、结账区等人员易聚集区域均设置了“1米线”。除了日常消杀,确保顾客就餐环境安全,前台的工作人员还会引导顾客隔桌就餐,避免人员聚集。服务员上餐时会主动给每桌提供“公勺公筷”。工作人员汤云告诉记者,他们每天一来要测两次体温并提交健康码截图,公司还要求所有员工除住处与单位“两点一线”外,尽量骑电动车、自行车来,减少乘坐公共交通。

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  一周前,江苏省餐饮业协会发布《关于进一步做好餐饮服务疫情防控工作的通知》,要求各餐饮服务单位切实做好餐饮服务疫情防控工作、落实主体责任。首先是做好营业前防控准备:加强上岗员工健康码的检查,做好餐饮具及服务环境的清洁消毒,同时配备当日所需防护物资等。

  《通知》还要求,强化餐饮服务过程中的防控措施,合理控制店内人流密度,合理安排到店时间,避免人员大量聚集。餐厅应拉开桌位间距,确保间隔在1米以上,每个包间限开一桌。提倡采用分餐方式。对于合餐消费者,餐饮服务单位应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”,或者“一人一公筷、一人一公勺”服务。公勺公筷宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的方式进行区分。

  此外,有条件的餐厅要积极推广分餐制,提倡就餐时间不超过两小时,餐饮企业还要做好外卖管理,加强垃圾管理等工作。

  餐厅员工实施“分班制”并发放抗疫补贴

  为加强疫情防控,减少交叉感染风险,南京市部分餐饮企业综合运用各种方法,缩短员工交叉相处时间。古南都集团办公室李明义介绍道,古南都集团要求所有员工实行分餐制度,暂停任何不必要的线下会议和培训;建立快速联动机制,在旗下各企业产能共享的同时,杜绝人员共享,减少接触;采用分班制度,并给每位在宁员工发放“一次性抗疫补贴”300元。

  记者注意到,虽然多数餐饮店并未禁止堂食,但店内就餐的顾客较往常还是少了不少,点餐带走,或者直接在家点外卖成了更受欢迎的选项。不少餐饮企业在给顾客配送外卖时会附上一张“安心卡”,卡片上详细记录着菜品制作员、打包员的姓名和体温,以及登记日期等信息。

  江苏新闻广播

  记者 曹勇、刘正则、索浩阳