难忘儿时小吃美

2016-12-12 MSW111111 152

   周日清晨,驱车前往郧阳区城关过早。一碗地道的酸浆面入肚,在清冷的早上如一股暖流抚慰着我的胃。当旭日东升,到南化塘乡间观赏金黄飘香、硕果累累的木瓜挂满树梢。走进桔园,沐浴着暖阳体验采摘的乐趣。天黑时分回到城关,品尝香喷喷、热腾腾的三合汤,吃得我满头大汗,似乎把我的经脉给调理疏通了一下,感到十分舒坦。

  风味独特酸浆面,色艳味香三合汤。酸浆面油而不腻,美味爽口,豆芽的清脆,面条的筋道,加上又香又酸的汤水,酸辣开胃,使人忍不住大快朵颐。三合汤鲜辣飘香,汁浓味醇,色香味俱全,富有浓郁的乡土气息。酸浆面和三合汤因为可口,也成为十堰地标性的本土特色小吃。

  穿越时空隧道,许多往事又在脑海中浮现出来。小时候,姐姐和我最喜欢外公给我们做烤饼夹肉吃。慈祥的外公先将加入油、盐、葱花的饼子在鏊子上烙熟,又将饼子在炉膛里烤得两面金黄,然后从中切开,将蒜苗炒卤猪头肉夹在饼中。外公做时我们在旁边馋得口水直流,饼子的热气裹着卤肉与蒜苗的香气扑面而来,舌尖上的缠绵,鼻尖上的享受,浸润肺腑,那种愉悦满足的感觉和享受美食的快感至今令我们回味。童年时外公对我们姊妹疼爱呵护的情景,也永久植根于记忆深处。

  那时县城清真回民饭店做的芝麻饼子、糖陀螺、麻花、羊肉火烧、水煎包十分好吃,常常供不应求,需早早排队等候。羊肉火烧用腌羊肉加各种五香作料和辣椒做馅,馅皮用发面加油酥揉合制成,羊肉火烧皮酥、馅香、味美。水煎包用羊肉掺萝卜做馅,放入平底铁锅中,水淋油煎,火苗跳跃着舔热锅底,发出“咕嘟”和“刺啦”的响声。用烫面制作的糖陀螺外焦里软,香甜滑润。时光飞逝,但我对儿时的小吃仍情怀依旧。

  小吃是城市的胃。传统的手艺加上简单的食材做成可口的美味,小吃既方便快捷,又经济实惠。在繁华的马路边,在街头巷尾,小吃飘着袅袅炊烟,闪着诱人的灯光,伴随着余音绕耳的吆喝声,使人们难抵小吃的诱惑,不由自主地走向城市的各个地方,用鼻孔和眼睛领略各种各样的风味小吃,让美味滋润着味蕾,唇间流淌着乡愁。

  人间有味是清欢。人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。十堰因车而建,因车而兴,来自四面八方的建设者汇聚十堰,小吃也随着人们的脚步流动和迁徙,从全国各地来到十堰。因此,十堰的小吃既有浓郁的地方特色,又兼容天南地北之风味,丰富多彩的饮食文化相互渗透,异彩纷呈。

  十堰的小吃品种繁多,琳琅满目,既有兰州拉面、湖南米粉、四川担担面、山西刀削面、重庆小面、陕西臊子面、武汉三鲜豆皮、热干面、杭州小笼包、安庆馄饨、珍珠荷叶面,又有豆浆、油条、面窝、汤面、煎饼、糊辣汤,可谓:问君何必东奔西走?各地小吃十堰皆有。

  许多小吃的店名也颇有特色。君再来、食全食美、味可饥、回味坊、刘氏畜生粉条包、千里香馄饨店,食客闻之难忘,留下无限遐想的空间。