在衢州常山 还有一个千古流传的小吃——“清明泪”

2017-04-03 MSW111111 32

清明是祭典哀思先人的节日,在衢州常山,有着这样一个童谣:

“清明节,做清明泪,吃清明果”

东案乡金源村“上源”这个地方,每年清明期间,“清明泪”是家家户户纪念先祖必做的,风俗流传至今已经近千年历史。

上源侬集聚在“贤良宗祠”做“清明泪”。纪念先祖。

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相传,常山县东案上源王家先祖“王介(1015-1076)”,过世后,当地上源“长川王氏”后人为了表达对先祖王介的思念,每年清明期间,后人们用米粉搓成的圆圆小粒眼泪的形状,祭典时供奉,哀思先人,如今已经成为上源人祭祀先祖,千古流传的一项民俗。

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“清明泪”在“浙、闽、赣、皖”民间流传非常广,特别是在衢州、常山、开化、江山、黄山、玉山......一带至今还是保留民俗,但是要吃到正宗的“清明泪”,只能到常山东案乡金源村上源这个地方了。

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上源的清明泪做法和别的地方明显区别,清明节前几天,就要把米和糯米(十斤米三斤糯米比例)冲起来,浸泡二天后,用水磨起来,这样的清明泪弹性组,劲道够。做法也有二种,炒清明泪和汤清明泪,调料是唯一不变的,清明竹笋炒腊肉。

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(原标题《千古流传的常山小吃“清明泪”》。编辑梅玲玲 汪碧莹。)