新加坡街头小吃逆天 潮州鱼圆面征服国际美食家

　　常轩媛亲手煮出美味鱼圆肉脞面，美国名厨安东尼波·登拉剧组前来拍摄。(新加坡《联合早报》/庄耿闻摄)

　　中国侨网4月7日电据新加坡《联合早报》报道，来自美国的美食达人安东尼·波登日前到访了新加坡芽笼29巷的星联餐室，拍摄了一期关于当地顺发潮州传统鱼圆肉脞面的美食纪录片。顺发鱼圆肉脞面的老板之一常轩媛受访时说：“节目的制作人在拍摄前一天来征询我们的同意，不过没有讲明详情，所以我们也没特别准备，当隔天来到时，我才知道竟然是著名的国际美食家安东尼·波登，当场大吃一惊。”

　　她指出，拍摄队伍花了一个小时拍摄食物制作过程，并用了三个小时拍摄节目，制作非常认真。常轩媛也表示，顺发鱼圆肉脞面能够借此机会登上国际舞台，令她喜出望外。据悉，顺发潮州传统鱼圆肉脞面由新加坡华人陈桂顺夫妇创立，已经经营近50年，当地食客们对它那特别的猪油渣和香菇味道非常熟悉。

　　摊主常年坚持纯手工制作传统家乡潮州美味。炒辣椒、炸猪油、炸葱头和包潮州饺等，都是亲自动手制作。随着陈桂顺夫妇年纪渐长，常轩媛为了不让这门传统手艺失传，拜二老为师。陈桂顺夫妇负责早市及午市的生意，她则负责夜市，共同将餐馆生意打造得红红火火。常轩媛说：“我们店内聚集了很多出名的家乡美食，除了鱼圆面之外，还有水源福建面、荣南鸭饭、蚝煎和沙爹都颇有名气。安东尼也正是因此慕名而来。”(林煇智)