走向世界的中国小吃

2018-02-23 MSW111111 45

过完年,许多华人从中国回到居住国时都会带上中国特产食品。近日一名华裔女性的火锅调料过美国海关时被没收,海关给出的原因则是内有“鸡粉”(味精,中国称鸡精),为动物制品,不能带入境,必须全部没收。


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海关执法人员在询问入境人员。(美国《世界日报》/黄惠玲 摄)

 

尽管张女士解释“鸡粉”不是鸡做的,并没有鸡的成分,就如同盐一样,是一种调料,工作人员仍表示暂时只能按照表格上的文字理解没收所有调料。

 

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事实上,虽实际和动物无关,但因名字或包装上有动物图像或文字出现而被没收的案例也相当多。

 

不少华裔网友都表示有过类似经历,例如:带的素鸡因为有“鸡”字被没收!

 

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包装上画有老虎的膏药被认为有动物成分!

 

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英文译名为turtle jelly的龟苓膏,被怀疑含有乌龟成分!

 

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甚至有同时带了不同口味方便面入境的网友表示,其中包装上画了鸡腿的香菇炖鸡面被没收,而没画牛的红烧牛肉面反而成功过关。

 

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更有网友幽默地表示,那如果携带老婆饼入境,会不会被误当作人贩子给扣留了呢?

 

尽管海关没收中国特产食品时给出的理由让人哭笑不得,但这背后折射出的是中外文化的差异。

 

早在2011年,皮蛋就被美国有线电视网(CNN)漫游节目被评为全球最恶心食物榜首。虽然在国人的抗议声中,美国CNN正式回函道歉,但外国人对皮蛋的不理解依然可见一斑。一名美国网友试吃了在德州超市买的皮蛋后更是评论:像魔鬼的蛋一样......

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动物大肠和动物血不受欢迎就更不在话下了。大部分外国人害怕吃这类东西,认为将其做食材不可思议。所以毛血旺是一道他们非常不能接受的川菜。

 

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而在中国台湾很普遍的小吃猪血糕,甚至击败了韩国的活章鱼,被英国著名旅游网站“VirtualTourist.com”评选为全球十大怪食物冠军。

 

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猪血丸子(广州日报记者王纳 摄)

 

此外,还不得不提到中国人爱吃的“凤爪”。

鸡爪在中国会被用各种方式做成脆嫩可口的菜品、零食。但很多外国人无法理解。

 

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就连在中国被列为顶级营养品的燕窝,外国友人也纷纷表示无法理解。

 

英国《镜报》曾在一篇介绍中国补品销售产业的文章中表达了大多数老外们对燕窝的困惑:燕窝不就是雨燕的口水吗?

 

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泰国曼谷唐人街的华人燕窝店(中新社资料图)

 

其实,不止外国人理解不了某些中国食品,中国人对外国人所推崇的“中国美食”也是持保留意见的。

 

首当其冲的,就是以左宗棠鸡为代表的美式中餐。

 

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另外还有炒面三明治、甜酸鸡、西兰花牛肉以及口味颇重的龙虾酱汁等,听上去奇奇怪怪的不正宗中餐菜品,也让旅居海外的华人们不明所以。

 

不止中餐,一些在海外兴起的中国“网红”美食,更是听得国人一脸懵。

 

这里就不得不提到枸杞了。在海外,枸杞已经不再是我们熟悉的中药、食材,而摇身一变,成了“干果”,并被取名为“枸杞梅”。

 

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它是外国网友们晒健康生活的必备利器,不放点枸杞都不好意思发朋友圈。

 

早餐放枸杞、色拉里加枸杞、甜品零食加枸杞、就连夏日饮品里也放枸杞。外国网友脑洞大开,更甚者用枸杞炒饭、做面膜。甚至还有杂志专门为枸杞写了一篇食谱,里面介绍了19种枸杞的吃法。

 

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外国网友自制枸杞面膜。(新华社微信公众号资料图)

 

当然,更多的中国美食成为了宇宙级“网红”,人见人爱。比如“国民女神”老干妈和四川辣酱,靠着零差评完全征服了全世界。

 

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其实,不管是令中国人咂舌的“美式中餐”,还是令外国人费解的中国美食,他们都代表了在全球化大趋势下中国餐饮文化的发展历程

 

近年来,随着越来越多歪果仁来我国工作学习以及国内小伙伴们不遗余力地宣传家乡美食,歪果仁们也开始思考人生了:“我可能一直在吃假饭。”虽然,CNN评论专栏甚至还有人义愤填膺地站出来给陈皮鸡(orange chicken)辩护,认为美式中餐出自在美国居住的中国人之手,所以不是假的!

 

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但是,随着中国在世界上的影响力越来越大,我国本土小吃已经开始走向世界,纯正的中国味儿开始被越来越多的老外青睐,这一点的确是毋庸置疑。

 

美国饮食文化学者安德鲁·科伊在他的专著《来份杂碎:中餐在美国的文化史》中细数了中餐在美国的发展过程。自1784年美国的“中国皇后号”商船带着贸易代表团到达中国广州起,中国的饮食文化便进入了美国人的眼帘。中餐在美国经历了从“舶来食品、穷人食品、快餐食品”到“本土食品、精细食品、文化食品”的过程;与此对应的是,华人群体在美国也同时经历了从“外来人、开荒人、边缘人”到“华裔美国人、文明人”的过程。

 

纵览这些在国外走红的中国小吃,想必中国人心中涌动自豪感(胃里也起了化学反应吧)。事实上,美食从来都不仅仅是食品,更是一个民族身份的标志。

 

几十年前

中餐在外国人眼中可能是新奇的

带有浓厚的异域风情

而如今

外国人已经将吃中餐看作是一种“时髦”

中国美食的蹿红已经成为

中国不断跃升的世界影响力的有力证明

 

你能想象有一天

走在异国街头

随处是老外一手拿着煎饼

一手拿着珍珠奶茶的场景吗