火锅店诞生“餐饮界首富”!财富1200亿,最牛服务员身家30亿

2019-08-26 MSW111111 11

近日,海底捞披露了2019年半年报,报告显示,海底捞上半年实现营业收入116.95亿元,同比增长59.32%;实现净利润9.11亿元,去年同期为6.46亿元,同比增长40.92%。

据官网介绍,海底捞品牌创建于1994年,历经二十多年的发展,海底捞国际控股有限公司已经成长为国际知名的餐饮企业。截止2019年6月30日,海底捞已经营593家直营门店,拥有4380万会员和88378名员工。自海底捞上市以来,业绩和股价都可以用“狂飙”来形容。上市后,海底捞在拓展新店这件事上始终保持高速,据其3月披露的2018年年报,海底捞去年的总营收达到169.69亿,同比增长59.5%;净利润16.48亿,同比增长38%。无论是营收还是利润,海底捞都保持着高速增长。

海底捞由张勇舒萍夫妇、施永宏李海燕夫妇创办,目前张勇夫妇已入籍新加坡,两人合共拥有公司已发行股本总额的约68.6%权益。据《2019胡润全球富豪榜》发布的数据表明,海底捞张勇、舒萍夫妇身价565亿元,成为全球餐饮首富,位列全球富豪榜第192名。目前,海底捞的股价相比2018年9月时的IPO定价(17.8港元)上涨了92.7%,接近翻倍,公司市值达到1825.8亿港元。按照张勇夫妇持有海底捞68.6%的股份计算,其持股价值已达1250亿港元,加上其持有的价值171亿港元颐海国际的股票,张勇夫妇共计持有价值约1421亿港元的股票(约合人民币1284.4亿)。

1、火锅店名字来历:正打麻将的女友胡牌了,而且恰好是“海底捞”

张勇1971年出生于四川简阳。因为在初中的成绩不突出,加上家里生活困难,就在父母的安排下进了简阳一所保证分配工作的技工学校学电焊,最高学历是中专。

在技校里,看似游手好闲整天逃课。他看到赌博扑克牌游戏机异常火爆,借了1200元跑到成都去买,结果在路上被人骗了,买了一只假金表。后来又想过收购汽油、倒买倒卖,再次当众受辱。好不容易开了一家麻辣烫赚了点钱,却因为爱情把店关了,一下子断了经济来源。

张勇也认识到,“我这样没有上过大学的人,没有背景,还不认命的人,只有一条路可以走,就是别怕辛苦,别怕伺候别人。”因此他决定重操旧业——开火锅店。

1994年初,张勇找到了在技校时认识的好友施永宏,两人和各自的女朋友凑了8000元,打了四张火锅桌,开了一家简陋的火锅店。当张勇正为火锅店取什么名字犯愁时,正打麻将的女友舒萍正好胡牌了,而且恰好是“海底捞”(打牌的最后一张胡了)。张勇灵感突来,就叫“海底捞”。

2、海底捞的服务员就差帮你付钱了

海底捞常被人们津津乐道的莫过于它的堪称“变态”的服务。排队时有免费零食、美甲、擦鞋,有儿童游乐区,用餐时戴眼镜送眼镜布、手机套,有婴儿配婴儿车、婴儿床,店长开车送出差赶点的顾客,服务员为失恋难过的顾客免单......这样的故事数不胜数,难怪有网友说,“海底捞的服务员就差帮你付钱了”。

2013年,张勇在某个论坛上讲起曾经的创业史:“我不会熬汤、不会炒料,连毛肚是什么都不知道,店址选得也不好。但我左手拿书,右手炒料,边炒边学,可想而知,味道一般。想要生存下去,只能态度好点,客人要什么,赶紧给人点好,有什么不满意,多陪笑脸。刚开的时候,不知道窍门,经常做错;为了让人家满意,送的比卖的还多。结果,客人虽然说我的东西不好吃,却又愿意来。”

3、善待员工:让农村打工者有尊严

海底捞是从四川简阳起家的,早期不少员工来自四川简阳。但现在海底捞的很多餐厅,都开在一二线城市。用一二线城市的中等收入,吸引很多来自三四线城市的打工者,是海底捞的一大特色。

从社会底层一步一步爬上来的张勇,非常了解这些农村地区出身的打工者最需要的是什么,先是生存和尊严,再是公平和氛围。张勇会直接鼓励员工:我们的工资比一般餐饮企业高,我们有很完善的晋升机制,层层提拔。你只要好好干,我们一定会提拔你,这是我们的承诺。

“一个人要体面地生活,收入是一个基本的前提,在这个基础上再关注他的精神层面。在这方面我们想了很多办法。比如在上世纪九十年代,我们就给大堂经理这个级别的干部的父母发钱。

4、最牛女服务员:市值超过30亿

在海底捞发展史上有一个人也功不可没,那就是1995年1月加入海底捞成为服务员的17岁姑娘杨丽娟,她也是海底捞最早的一批员工。在她进入海底捞的第一年春节前几天,杨丽娟的妈妈来到店里找她,杨丽娟知道家里一定出了什么事,一问才知道,家里的债主已经坐了一屋子,值钱的东西都被拿走了,妈妈希望小丽在城里想想办法,看看能不能借800元。

杨丽娟每个月就给自己留10块钱,其它的都寄回家了,自己也是没有钱。娘俩在没人的包间里哭了好长时间,张勇知道后主动借给了杨丽娟800元。很快就过年了,公司给员工发奖金。杨丽娟以为这一年的奖金肯定抵扣欠款,不会有自己的,甚至还不够还800块钱的。结果会计把杨丽娟喊了过去,给了她奖金,跟她说:你家欠的800元算公司的,这奖金你拿着。从此,懂得感恩的杨丽娟把海底捞当成自己家,海底捞的利益就是自己的利益。

杨丽娟干活利索,不怕吃苦,忠心耿耿,加上颇有管理天赋,深谙生意之道。随着海底捞的迅速扩展,踏实能干的杨丽娟逐渐受到重用,1997年的时候,打拼两年的杨丽娟已经被提拔为四川海底捞经理。2001年,她以核心员工的振奋出资25万,占比0.2%成为十大原始出资人之一,晋升为董事之一。2014年,海底捞给核心员工分发股份,杨丽娟获得了4%的股权。2018年,海底捞在中国香港挂牌上市,她的股份被稀释掉一小部分至3.6798%,市值超过30亿。