第二届世界厨师艺术节在京开幕 用美食让远方不再遥远

2017-06-25 MSW111111 11

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第二届世界厨师艺术节在北京开幕 摄影周茜颖

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现场展示了很多新颖餐饮设备 摄影周茜颖

     国际在线报道(记者 杨琼):第二届世界厨师艺术节暨2017中国国际餐饮交易博览会24日在北京开幕。本届厨师艺术节以“美食与远方”为主题,分为5大板块、18项子活动,包括一带一路美食博览、餐饮好食材、餐饮好设备、餐饮互联网等共八个主题展区,中国餐饮产业发展报告(2017)》全球发布、世界中餐业联合会青年名厨排名赛、智慧餐厅、国际美食榜单LALISTE榜单(中国)颁奖等十余项系列活动。

     在开幕式上,世界中餐业联合会会长杨柳表示,随着中餐在全球繁荣发展,新型工业化、城镇化、信息化、农业现代化等时代趋势为餐饮业提供了新的发展空间,餐饮产业的发展方式逐步从规模效益型向质量效益型转变,本届世界厨师艺术节将围绕促进“一带一路”餐饮产业对接交流,分享“一带一路”餐饮产业发展成果,立足于服务全产业链,以更加国际化、专业化的视角展现餐饮发展潮流和优秀的中华饮食文化,发挥国际平台效能服务于企业发展,产业融合,以及中餐繁荣。

      在服务餐饮业创新方面,本次艺术节开设了“互联网餐厅”展览板块,在现场向各界展示数字化餐厅管理方案。从订货、收货、收银等方面出发,实现餐厅运营的数字化。与传统点单收银系统不同的是,新的互联网平台可以实时向餐厅提供数据,让管理者随时掌握点单数据,从而灵活调整运营方案,让餐厅服务更能符合消费者的需求。消费者也可以通过互联网平台进行远程排位,随时随地查看排位情况,到达餐厅后还可以自主点餐、呼叫服务、买单,使就餐更加便利快捷。